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Digestivos

CALVADOS

Producido en Normandía (Francia) y subdividido en 3 denominaciones diferentes. Aguardiente extraído de la destilación de la sidra envejecido en barricas de roble.Condiciona la evolución lo nuevo o viejo de la madera, la oxidación y la volatización, cuya merma hace que se haga vigoroso y complejo.Se encuentra etiquetado por añadas o por el ensamblaje: Extra o XO (mínimo 6 años de envejecimiento) VO-VSOP (4 años), Vieux o Reserve (3 años) Fine o VS (2 años). Existende más de 20 años de envejecimiento. Se consume generalmente solo, en aperitivo, entre plato y plato o para acompañar quesos y postres.

Chateau du Breuil

8 AÑOS RESERVA 40% D.O. PAÍS D’AUGE. FRANCIA · 4€ 

En nariz manzana confitada, vainilla, nuez y miel. Suave en boca, con notas de manzana al horno, leña, nuez, avellanay almendra. Final largo.

Pere Magliore

FINE VS 40% FRANCIA · 4€

Color ámbar amarillento. Aroma a manzana muy desarrollado. Paso por boca afrutado, con presencia de azúcar moreno y frutos secos. Final medio largo

MARC

Tradición de siglos en las regiones de Francia, este aguardiente digestivo es un orujo extraído de la vinaza, el residuo que queda en la prensa para hacer vino. A través de este método numerosos productores han desarrollado costumbres diferentes. Son famosos los que proceden delas lías del degüelle del champagne y el cava.  Se consume frío en los postres como  undigestivo. Técnicamente, Eau de vie de marc de raisin.

Marc de Champagne

MOET CHANDON FRANCIA 40% · 6€

Extraído de uvas Chardonnay y PinotNoir. Color amarillo pajizo con finos ribetes nacarados. Brillante y limpio. Lágrima fina. Intenso fondo floral en nariz con notas de frutatropical y avellana. Paso sedoso afrutado y floral con retrogusto de frutos secos

Marc de Cava

MASCARÓ, VILLAFRANCA DEL PENEDÉS (CATALUÑA) 42% · 4€

Color dorado pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Aroma intenso a fruta blanca, frutos secos y fondo especiado. En boca seco y cremoso con toques de madera.

Licor de Hierbas

Chartreuse

HIERBAS 43% · 5€

Licor francés con receta secreta de monjes cartujos elaborado con 130  hierbas diferentes maceradas en alcohol de uva y un toque de miel, Envejece en barricas de roble. Se suele tomar con hielo después de las comidas

Otros digestivos

LICOR de TOMILLO – Ibiza 30% · 3€

LICOR de HiERBAS – Galicia 30% · 3€

LICOR de MELOCOTON – Málaga 20% · 3€

PATXARAN CON HIELO y similar · 3€

DÓNDE ESTAMOS

Calle Salitre 38 esquina Calle de la Fé 19. (Iglesia de San Lorenzo) . 28012 Madrid. Ver en Google Maps.

HORARIO (provisional estado de alarma)

Lunes a Jueves de 16h a 22h

Viernes, sábado y domingo 13h a 22h

RESERVAS

Haz tu reserva de mesa, de cata particular o de eventos sociales.

TELÉFONO

911 28 31 77 (horario de bar)

EMAIL

chinaskilavapies@gmail.com 

 

CÓMO LLEGAR

Línea 1 · ANTÓN MARTÍN · Salida San Eugenio (5 minutos, 300 metros)

Línea 3 · LAVAPIÉS · (2 minutos, 120 metros)

ATOCHA RENFE (9 minutos, 800 metros) 

EMBAJADORES (9 minutos, 800 metros)

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